A RAIZ COM SUPER PODERES

          Em linguagem celta seu nome significa vermelho. Com um sabor adocicado e famosa por provocar um belo bronzeado essa é a cenoura.

        Há 5 mil anos, no Afeganistão seu uso era exclusivamente medicinal. Relata-se que os antigos gregos e romanos descobriram que ela sendo saborosa resolveram cultivá-la. No século VIII as invasões árabes levaram a cenoura às terras conquistadas e assim foi sendo distribuída pelo resto do mundo. Sua cor original variava de branco a púrpura. A alaranjada surgiu apenas no século XVI na Holanda. Era o alimento preferido do país. Conta-se que agricultores locais cultivaram a nova coloração para fazem uma homenagem a realeza Orange. 

          Na Grécia e em Roma a consideravam altamente afrodisíaca. Invasores romanos serviam caldo de cenoura às suas reféns femininas para seduzi-las com facilidade. Já na Segunda Guerra Mundial o ministro Winston Churchill para despistar suas estratégias de bombardeiro noturno dos aviões inimigos, afirmou que era a cenoura a responsável pela visão espetacular de seu exército.

          História à parte a cenoura é uma raiz que possui uma variedade de nutrientes importantes. É grande fonte de fibra dietética, antioxidantes, minerais e betacaroteno. O betacaroteno, responsável pela cor alaranjada característica do vegetal, é uma provitamina A (substância que dá origem a vitamina A, dentro dos organismos vivos). Ela ajuda no bom funcionamento da visão, além de ser bom para a pele e mucosas. Ajuda também no combate dos radicais livres já que atua como antioxidante. Outros nutrientes presentes nesse alimento são as vitaminas B, C e K, sais minerais como o Potássio, Sódio, Cálcio, Magnésio. Por ter bastante fibra, o consumo de cenoura auxilia na diminuição do nível de colesterol além de ajudar em uma dieta saudável.

         Na culinária, a cenoura é utilizada em diversos tipos de pratos. Pode ser consumida em saladas, tanto crua como cozida. Como ingrediente, seu uso pode ser feito em bolos e tortas com cobertura de chocolate para sobremesas. Suflês, sopas, cremes também podem ser preparados como essa raiz. No dia-a-dia, é uma ótima adição para acompanhar pratos com carnes, harmonizando bem com essas fontes de proteína, e os deixando menos gordurosos.    

         As partes folhosas não é comida na maioria das culturas, mas é comestível. Essa raiz é muito recomendada para quem busca manter uma dieta saudável e de poucas calorias, já que a cada 100 gramas, são ingeridos 40 kcal.

      Também pode ser usada para a higiene dos dentes. Se consumida crua, é capaz de limpar os dentes e a boca, raspando a placa bacteriana dos dentes e retirando resíduos de alimentos.

        Nossa! Já imaginou o que irá passar pela sua cabeça na sua próxima receita? Aproveite esse alimento e delicie-se com essa gostosura!